端午节快到了
市场上各式各样的粽子开始走俏
当然还有人自己买粽叶自己家里包
这时就难免有黑心贩子出来“作妖”了
最近有新闻报道
一些外表光滑、翠绿的粽叶
其实是用化学制剂
浸泡过的“返青”粽叶
用它来包粽子可能造成人体肝肾损伤
那么，选购、食用粽子的时候
应该注意哪些要点？
怎么挑选安全新鲜的粽叶
网上热卖的“自制粽子”靠谱吗？
老粽叶如何返青
很多人买粽子不知道怎么挑选
本着哪个好看拿哪个的原则
挑选颜色嫩绿鲜亮光滑的粽叶包的粽子
（图源：摄图网）
其实粽子叶的采摘季节通常在每年的7-10月份
每年端午节用的粽子叶差不多是去年的
由于受地域、保存、运输等环节影响
迄今尚无办法保证粽子叶的颜色长期不变
（图源：摄图网）
因此，一些不法商家会使用化学手段
将老粽叶加工返青
而“返青粽叶”包制的粽子
和传统风干粽叶包制的粽子相比
颜色嫩绿鲜亮，更容易误导消费者的选择
（图源：摄图网）
老粽叶加工返青，有哪些危害？
有专家介绍
一些不法商家用硫酸铜用于干粽叶返青
有的甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜
粽叶通过在硫酸铜里面侵泡
老粽叶变得绿油油的
看上去非常新鲜！
而人体过量或长期摄入铜
会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中*
这种症状不易觉察
一旦发病就有可能致癌
甚至危及生命
在日常生活中
我们该如何识别这种
通过化学品加工的“返青粽叶”呢
三招教你识别“返青粽叶”
1
看外观
“返青粽叶”色泽青绿
看上去很漂亮
而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮
颜色会发暗发*
（图源：摄图网）
2
闻味道
“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓
反而有淡淡的硫磺味
（图源：摄图网）
3
煮一煮
把粽叶在水里稍微煮一下
观察汤水的颜色
新鲜的粽叶煮出来的水
明显就是一种枯*的感觉
（图源：摄图网）
而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后
实际上是硫酸铜的绿色
一根小铁钉的妙用
在“返青粽叶”的汤水中
丢入一枚银白色铁钉
5分钟之后，观察这枚铁钉的颜色
如果铁钉变黑，那么你就要留心了！
网购“自制粽子”存隐患
端午节除了超市粽子热销外
网上自制的粽子也跟着火了起来
而且由于价格便宜，颇受市场欢迎
图源仅供参考，勿对号入座
需要注意的是
在看卖家描述的时候
要着重注意看制造者名称、生产日期、
保质期和保存条件说明，QS认证等信息
此外，网购粽子在运输方面也存在不少问题
由于缺乏冷藏保鲜措施
粽子很容易发生变质
选购粽子要注意的诀窍
所以选购粽子尤为重要
教你如何选购
1
观察粽子的形态
正常的粽子应该是粽角端正
扎线松紧适当，无明显露角
粽体无外露，剥去粽叶
粽体具有应有的色泽
没有霉变、生虫和其他外来污染物
（图源：摄图网）
?粽子吃起来应该是具有糯米香、肉类香和豆沙香及其他谷类食物应有的香味，如发现粽子馅酸败、变馊、发霉，不要购买。
?保质期即将到期的建议慎重购买。
?真空包装的粽子，要查看包装是否有漏气或胀气现象，若有则可能已变质，不宜食用。
（图源：摄图网）
2
认准QS认证
?对粽子的生产，国家有严格的规定：要求食品生产企业必须取得生产许可证才被允许生产粽子，即包装上应有QS标志。
?因此购买时要选购有厂名、厂址、生产日期和保质期，以及“QS”标志的粽子。散装的粽子则在价格标签旁贴上相应的说明并附上QS标志。
2
选粽子还要留心“绳儿”
?选购粽子的时候也要看清楚捆扎粽子的小绳子是什么材质的，正规安全的粽子应该用线绳儿。
?而用尼龙绳绑扎的粽子在高温蒸煮时会产生对人体健康有害的二甲烷等物质，人食用了被这些*素污染的粽子，轻则恶心及肠胃不适，重的还会头晕、呕吐、腹痛、腹泻。
（图源：摄图网）
马上就是端午节了
一年一度吃粽子是中国人的传统习俗
购买粽子和粽叶记得甄别优劣
毕竟是关乎生命健康的事情
不可以马虎哦~
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▌来源：深圳吃喝玩乐、深圳生活圈、晶报、网络
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