鸡蛋口感好、做法多样、价格便宜，广受人们的欢迎，尤其是半生不熟的鸡蛋，如溏心蛋、温泉蛋等，更是深受人们的喜爱。还有些人对生鸡蛋的营养价值极度崇拜，能做到每天吹一个生鸡蛋。
对此，深圳市食药安办提醒广大市民，不要痴迷于吃生鸡蛋了！那些含有生鸡蛋的食物是存在一定风险的，当心食物中*！
有些人迷恋吃生鸡蛋，认为它口感丝滑更有营养，实际上，尽管鸡蛋烹煮时部分营养素（如维生素）可能流失，但这点损失并不多，熟鸡蛋和生鸡蛋的营养成分相差无几。相反，生鸡蛋的蛋白质呈胶状，人体反而不易消化吸收。
此外，生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等多种能引起食物中*的微生物，生食有可能会引起食物中*，出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等症状，而彻底煮熟食物能有效杀死沙门氏菌。
鸡蛋煎、炸、炒、蒸，它不香吗？何必要迷恋一个没有温度的生蛋呢？
鸡蛋怎么吃才更安全健康呢？深圳市食药安办表示，市民通过大型商超等正规渠道购买鸡蛋，选购时尽量选择清洁蛋，其安全性相对高于散装鸡蛋，如购买未经清洗的散装鸡蛋，最好尽快进行清洁处理。鸡蛋容易腐坏，购买后应尽快放入冰箱低温储藏，以延长鸡蛋保质期，保障鸡蛋的安全和营养。烹饪鸡蛋时，应将鸡蛋加热至蛋*和蛋白完全凝固，使其彻底熟透。
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晶报APP