近日，有媒体报道称“漂白”牛肚流入深圳多家餐饮店，其中涉及深圳市民熟知的大目、八合里大牛等知名牛肉火锅品牌。针对这一情况，8月5日晚上20点40分至8月6日凌晨1点，深圳市市场监督管理局立即连夜展开全面核查，重点核查大牛、大目、八合里等牛肉火锅店62家，发现涉嫌违法经营问题毛肚商家21家，现场查封1家，查扣疑似问题牛肚.35公斤，快检8批次牛肉产品合格，执法抽检8批次（结果待查）。
同时，执法人员前往媒体曝光涉嫌“漂白”毛肚的光明农牧美益肉业现场开展联合执法行动。原报道中，该屠宰场将黑色的毛肚被用工业级的生石灰（即平时所用建筑材料）进行搅拌浸泡，并被工作人员用脚踩踏搅拌进行漂白。经查，该屠宰场屠宰过程符合检疫要求，出现问题的环节在牛肚等白脏的出厂清洗环节。现场已无浸泡过的牛百叶，执法人员查获一工业生石灰包装袋（内有生石灰少许），对车间的三个经营者经营的肉类进行执法抽样，共抽样6份，执法人员对石灰粉包装袋予以扣押。在保证第二天市场供应、满足屠宰场检疫管理要求的前提下，执法人员同意屠宰场继续屠宰牛只，同时对屠宰后产生的牛肚等白脏进行封存，次日送交无害化处理。
另外，执法人员同步对坪山4号屠宰场、宝安屠宰场、龙岗3号屠宰场开展联合执法行动，现场均未发现有违规处理牛肚现象。
根据国家规定，生石灰分为食用级生石灰和工业级生石灰。食用级的生石灰是在去除各类杂质，使碳酸钙或氧化钙达到较高纯度后，作为食品级的食品助剂来使用的；工业级的石灰石或生石灰则严禁在食品中使用。人体摄入后会导致慢性中毒，损害人的神经系统、消化系统、泌尿系统等。
下一步，市市场监管局将继续跟进后续处理情况，进一步加强对屠宰场的重点监管，对各火锅店的牛肚等食品原材料开展全面专项排查，一旦发现涉嫌经营违法加工的牛肚等牛肉制品，将严格执法查处。
晶报App记者钟怡舒唐嘉洋
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黄曼璐