提到减肥，很多人的做法是节食或者疯狂运动，可这个办法容易使体重反弹，还易造成衰老加速、脱发、记忆力差、内分泌失调等一系列的问题。年5月11日是世界防治肥胖日，医院营养科主任蔡俊秀表示，如果要减肥，方式一定要科学，医院的临床营养科找专家评估，制定科学减重方案。
随着生活水平的提高和生活方式的变化，肥胖成为不少人的烦恼。世界卫生组织发出警告，指出超重和肥胖是全球引起死亡的第五大风险。年12月23日，我国发布《中国居民营养与慢性病状况报告（年）》，数据显示居民超重肥胖问题不断凸显。城乡各年龄组居民超重肥胖率继续上升，18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%。6-17岁儿童青少年超重率和肥胖率分别为11.1%和7.9%，6岁以下儿童超重率和肥胖率分别为6.8%和3.6%。
科学减肥，要管住嘴，迈开腿，从均衡营养做起，少吃对人体健康作用不大的食物，少吃动物脂肪或油腻食物，用植物油代替动物油，少吃胆固醇高的食物，少吃糖，少吃盐，多吃水果和蔬菜，适当饮水，节制饮酒。
而为何越减越肥？蔡俊秀盘点了大家存在的六大误区。
第一大误区：做运动，但不控制饮食
一些经常运动的人仍然很胖，这是为什么呢？事实就是，减肥的唯一途径就是摄入的总能量小于总消耗，长跑一个小时大约能消耗卡路里，而一个奶油蛋糕就能让这一个小时的努力化为乌有。试想下，一天有24个小时，而一般人每天的锻炼不会超过一个小时。在一小时的跑步后体重或许轻了半斤，甚至一斤，但那绝大多数都是水分，真正从运动中消耗的脂肪只有20-30克。所以需要记住，关于减肥，运动只是辅助，正确的饮食和作息习惯才是减肥的关键。
第二大误区：不吃早餐，或长时间不进食
不吃早餐会让身体新陈代谢缓慢，从而在当天后面的时间里更难以消耗脂肪。如果长时间不进食，经常挨饿之后等于对身体发出了“饥荒”信号，而身体会做出这样的反应：在你下一次进食后会储存更多的脂肪。所以正确的减肥方法是少食多餐。比如一日三餐之间加上一点零食（例如低糖的水果或一片全麦面包），让身体处于随时有能源供应的状态而非饥荒状态。
第三大误区：局部减肥
常常有人问：怎么减腰部脂肪，怎么减腹部脂肪之类的问题，并且强调自己其他部分不胖。而且在一些健身网站，还经常看到一些诸如某某腰腹运动平坦小腹，甚至一些所谓的“按摩瘦身霜”。事实是：脂肪只可能全身减，而不能局部减。腰腹部位是人体最易堆积脂肪的部位，而要减少腰腹脂肪，唯一有效的办法就是控制饮食，联合合理运动。
第四大误区：禁止任何脂肪的摄入
人们往往会产生这样的误解：吃脂肪长脂肪，但这并不对！不是脂肪让人变胖，而是摄入的总能量过高让人变胖。高脂肪食物容易发胖是因为每克脂肪热量有9卡路里，而蛋白质和碳水化合物每克只有4卡路里。常常看到一些健身论坛上提到减肥就说要禁油，这并不正确。膳食结构中的脂肪的供能比在25-30%，所以应该限制脂肪摄入的总量，同时注意脂肪的质量，尤其是限制和减少反式脂肪（大量存在于煎炸，加工食品）和饱和脂肪（肥肉）的摄入。
第五大误区：只吃蔬菜水果
只吃蔬菜水果，这是关于减肥的很大误区之一。如果只吃蔬果的话，身体无法从食物中获得足够、均衡的营养物质，无法从中获得蛋白质，身体会大量分解肌肉。而肌肉和新陈代谢大大相关，如果通过这种方法减肥，可能在一个月内减少了5公斤肌肉，仅仅只有1公斤脂肪。结果就是外观并没有改善多少。更坏的是，大量损失肌肉意味着新陈代谢将大大降低，身体会越来越难以消耗脂肪。所以减肥的真正目的是减少脂肪，而不是水分或者肌肉。
第六大误区：高蛋白饮食让人发胖
很多女性持有这样的观点。事实上三大营养素中，蛋白质是最不容易让人变胖的成分，因为人们进食时会存在食物的热动力效应，即人体在消化蛋白质时会提高新陈代谢高达30%，碳水化合物则只能提高10%。有些人为了减肥，控制肉食和油的摄入，却吃了大量的白米粥。事实上精制的高碳水化合物的饮食更容易让人发胖。据《晶报》
本文来源：湛江晚报